TIAN YUAN WU

主要负责中餐以及协助西餐。中餐炒菜，切配等等。每半年参与讨论餐厅更新菜单，例如亚洲菜，自助套餐。准备厨房一切需要的工作以确保食物素质标准。

主要确保厨房原材料和半成品充分的供应，厨房工作包括炒料，熬汤，卤肉，切配，拉面。每天负责选购新鲜食材到餐桌。

主要负责冷菜出品和原材料选购。每三个月参与新菜品准备以及新菜品开发，向营销部进行介绍新菜品，讨论口味用料是否符合标准，以及成本定价是否合理。每天工作日结束参与各部门会议，讨论营业情况，客人评价菜品问题。

在凉菜间负责凉菜出品，定制宴会菜单均匀搭配，控制凉菜成本以及选购原材料。确保每个菜品依顺序有品出，保证菜品质量过关。

第一次从进入酒店，从学徒做起直到师傅职位。工作主要准备食物充足，加工一切原材料准备菜品以及半成品，保证每一道产品新鲜与质量。确保食品安全与管理， 所有食品省属分开储存，放入保鲜盒密封，打上标签与生产日期，冷藏即可。

当学徒打杂，学习和面技巧以，拉面以及卤牛肉。打扫清洁卫生